I Primi - L'Agriturismo - La Candina del Nonno

La Contadina

Piatto nato dalla voglia di 'legare' tra loro due ingredienti tipicamente autunnali, funghi e patate, con la provola affumicata.

La pasta utilizzata è la maccaronara.

Lo proponiamo soprattutto nel periodo autunnale/invernale.

La Montanara

Nata come una zuppa di castagne, funghi e fagioli è diventato un primo piatto con l'aggiunta della maccaronara.

Proposta decisamente
autunnale/invernale, è uno dei piatti
più apprezzati dai nostri ospiti.

Ravioli ricotta e menta

Ravioli con ripieno di ricotta e
menta tritata, accompagnati dalla nostra 'passata di pomodoro'.

È un piatto semplice ma ricco di sapori che proponiano tutto l'anno ed è molto apprezzato anche dai più piccoli

Ravioli ricotta e funghi porcini

Versione elaborata del piatto presentato in precedenza: il ripieno è arricchito con funghi porcini e spezie.

A completare il piatto un sugo di funghi e, quando disponibile, una spolverata di tartufo (come da foto).

Lasagne

Un 'classico' della cultura culinaria italiana: le lasagne.

Noi della 'Candina del Nonno' la prepariamo seguendo le tradizioni dei nostri nonni: sfoglia fatta a mano e ingredienti genuini (pomodori, uova e carne) per preparare il ragù.

Paccheri, Baccalà e Pomodorini

Una proposta particolare: baccalà, pomodorini e paccheri insieme per un piatto colorato e dai sapori forti.

Il tutto arricchito con
Olio extravergine di Oliva.

Disponibile tutto l'anno.

'nfarinata

Ebbene si... Polenta!
Non si cucina solo al "nord" e il suo punto forte è la semplicità: farina "gialla" (mais o granturco che dir si voglia), sugo al ragù e una spolverata di cacioricotta.

Disponibile tutto l'anno, anche in versione "estiva" (senza ragù).