Fervido I.G.T. - Vino passito - Vt. Fiano Periodo di vendemmia: Seconda - Terza decade di Novembre. Caratteristiche: La nostra uva del Vitigno Fiano viene vendemmiata tardivamente per poi appassirla nel fienile della nostra azienda. Avviene quindi un fenomeno di grossa straordinarietà: gli acini vengono infavati dal Marciume Nobile, forma larvata della Botritis cinerea. Il fenomeno consente al denso liquido che andiamo a torchiare, fermentato, di regalarci profumi e sapori quasi indescrivibili. Affinato in in carratelli di castagno e/o rovere. Alla vista giallo oro carico, limpido, consistente. All'olfatto intenso, persistente, fine; sentori di frutta secca, fichi, albicocche secche, confettura, frutta cotta. Al gusto dolce, caldo, morbido, abbastanza fresco, fine, di corpo, abbastanza armonico, sapido, note di frutta surmatura, marron glacè. Abbinamento: E' perfetto l'abbinamento con formaggi stagionati, caciocavallo e pecorino, formaggi erborinati; perfetto con la pasticceria secca, ideale con la pastiera napoletana e la cassata siciliana. Eccezionale come vino da meditazione. Per maggiori informazioni contattaci o chiama il 0825666347